バレンタインに向けて．．．Ｐａｒｔ２ Ｉｃｈｉｒｏ編
スイーツ教室にカメラマンのいちろうさんが来てくださいました。
今回はバレンタインを意識して背景に使用するために３枚の和紙を持ってきてくださいました。
どれも可愛くて使いたかったのですがいろいろと迷った結果、一番控えめで今回のお菓子が映えそう赤いお花
をモチーフにした和紙を使っていただくことにしました。
いちろうさんファンのために、ここでもう一度撮っていただいた写真をご紹介いたしますね。
（先日、私の撮ったスイーツの写真とは大違いですよ！比べるほうが失礼ですね。笑）
ココアのプディングのとろ〜り感がいいですよね〜♪
レシピはi see NY にて紹介しています。
背景が違うと、ライストリートもこんなにお洒落。
レシピはi see NY にて紹介しています。
そして違う形のライストリートはこんな感じ。断面の美しさにご注目下さ〜い。
レシピはi see NY にて紹介しています。
フラワーカップのフィロのおはなばたけです♪
ブラウニーの十字架が白いお皿に映えますね。
チョコチップクッキーの外側のさくさく感がよく伝わってきます。
神経を集中し真剣にシャッターをきっているいちろうさんの姿はまさに職人というかんじでかっこいいです！
いつか料理を撮っているいちろうさんの姿を私が撮ってアップしたいと思っています！
いちろうさんの写真がもっと見たい方はこちらです♪
今回はバレンタインを意識して背景に使用するために３枚の和紙を持ってきてくださいました。
どれも可愛くて使いたかったのですがいろいろと迷った結果、一番控えめで今回のお菓子が映えそう赤いお花
をモチーフにした和紙を使っていただくことにしました。
いちろうさんファンのために、ここでもう一度撮っていただいた写真をご紹介いたしますね。
（先日、私の撮ったスイーツの写真とは大違いですよ！比べるほうが失礼ですね。笑）
ココアのプディングのとろ〜り感がいいですよね〜♪
レシピはi see NY にて紹介しています。
背景が違うと、ライストリートもこんなにお洒落。
レシピはi see NY にて紹介しています。
そして違う形のライストリートはこんな感じ。断面の美しさにご注目下さ〜い。
レシピはi see NY にて紹介しています。
フラワーカップのフィロのおはなばたけです♪
ブラウニーの十字架が白いお皿に映えますね。
チョコチップクッキーの外側のさくさく感がよく伝わってきます。
神経を集中し真剣にシャッターをきっているいちろうさんの姿はまさに職人というかんじでかっこいいです！
いつか料理を撮っているいちろうさんの姿を私が撮ってアップしたいと思っています！
いちろうさんの写真がもっと見たい方はこちらです♪
2月のお料理教室＆イベントのお知らせ
ハイチリリーフ ヨガ・マクロビの集い
皆さんもニュースなどでご存知の通り、先日のハイチ大地震では多くの方が犠牲となり、復興には１０年はかかるほどの被害で、いまもまだ大変な状況が続いているようです。
ヨガ＆マクロビの集いでコラボをしている雅子さんと一緒に何が出来るのかを考えた結果、やはり遠く離れた私たちに出来ることは、支援金を送ることと、祈りを送ることではないかという結果に行き届きました。
そこで次回のヨガ＆マクロビの集いは
「その収益金のすべてをハイチに寄付しよう！」
という事になりました。
寄付金の100%がハイチに送られる、ユニセフにドネーションを考えています。
ヨガの座学、アーサナ（ポーズ）、メディテーション、祈り、そしてマクロビの昼食付きです。
座学では、今のハイチのような災害が起きたとき、自分たちはどのように対応したらいいのか、自分たちに何が出来るのか、ヨガ・スートラの教えの中からヒントをもらい、お話させて頂きたいと思ってます。
雅子さんのリサーチによりますと2月は、1月に次いで1年で2番目に寒い月なのだそうです。今回は「体を温め、そして冷えを解消してくれる食材を使った昼食＆デザート」をご用意したいとおもっています♪
【日 時】 2月9日（火） 10:30~14:00
【場 所】 日本語 de ヨガ アストリア教室 （地下鉄N/W Broadway駅付近）
【参加費】 75ドル
冬のイタリアン
今回は体を温めてくれる味噌などを使ってイタリアンをつくります。イタリアと日本の食材のコラボメニューをご紹介したいと思います♪
【メニュー】
★ミラノ風・テンペカツレツ（少ない油で揚げ焼き風仕上げます。）
★冬のベジ・ピザ（薄い生地に根菜、きのこなどのお野菜たっぷりでいただきます。）
★蒸し野菜のビーガン・バーニャカウダ添え（蒸し野菜をバーニャカウダという熱々ソースでいただきます。）
★ブロッコリーのクリームパスタ（ブロッコリーの茎も葉も茹でて丸ごと使えるシンプル＆簡単パスタです。）
★黒ゴマのビスコッティ（若返りビタミンＥたっぷりのビスコッティ♪）
【日 程】
２月１３日（土曜日）１１時〜
２月１４日（日曜日）１１時〜
２月１６日（火曜日）１１時〜
２月１８日（木曜日）１１時〜
【参加費】５０ドル
【持参していただくもの】 お持ち帰り用のタッパー、筆記用具、エプロン、タオル
冬の食養クラス 腎・膀胱系を養う
冬は「腎・膀胱系」が影響を受けやすい時期です。腎臓は成長・発育・生殖に関する働きをコントロールする生命力の源です。腎臓は冷えにとても弱い臓器ですので、体を冷やさないこと、芯から温めることが大切です。今回は腎臓強化メニューをご紹介します。
【メニュー】
★あずきかぼちゃの揚げないあげコロッケ（腎を養う定番メニュー「あずきかぼちゃ」のアレンジです。）
★実蕎麦のスープ（体を温めるそばの実をつかった具沢山スープです。）
★高野豆腐とひじき煮物（お砂糖の代わりにあるものをつかいます。子供も喜ぶ甘くておいしい煮物です。）
★重ね煮ちらし寿司（玄米ご飯に重ね煮でコクとうまみがでた具をまぜたちらしです。）
★あまざけプディング（ホットでも美味しいプディングです。）
【日程】
２月２０日（土曜日） １１時〜
２月２１日（日曜日） １１時〜
２月２３日（火曜日） １１時〜
２月２５日（木曜日） １１時〜
【参加費】５０ドル
【持参していただくもの】 お持ち帰り用のタッパー、筆記用具、エプロン、タオル
また、２月５日（金）にはあすこちゃんのお料理教室があります。詳しくはこちらを！
キャンセルについて
キャンセルは３日前までにご連絡いただけると助かります。ですが、風邪や急な用事でどうしても
当日のキャンセルになってしまう場合がありますよね。その場合は本当にもうしわけないのですがキャンセル料を頂くようになっております。（ただし、代理の方やキャンセル待ちの方がその枠に入っていただけた場合は頂いておりません。）
ご理解のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
キャンセルポリシー
72時間以上前のキャンセル： キャンセル料はかかりません。
72時間未満24時間以上〃： 参加料金の50%
24時間未満〃： 参加料金の100%
★グループクラス（４名様〜）も承っております。
★過去のクラスでリピートされたいものがありましたらぜひご連絡ください♪
★メニューは多少変更になる可能性がありますのでご了承くださいませ。
お申し込みはnaatu725★gmail.com ★を＠にかえてメールくださいますようよろしくお願い致します。
皆様とお会いできるのを楽しみにしています♪
皆さんもニュースなどでご存知の通り、先日のハイチ大地震では多くの方が犠牲となり、復興には１０年はかかるほどの被害で、いまもまだ大変な状況が続いているようです。
ヨガ＆マクロビの集いでコラボをしている雅子さんと一緒に何が出来るのかを考えた結果、やはり遠く離れた私たちに出来ることは、支援金を送ることと、祈りを送ることではないかという結果に行き届きました。
そこで次回のヨガ＆マクロビの集いは
「その収益金のすべてをハイチに寄付しよう！」
という事になりました。
寄付金の100%がハイチに送られる、ユニセフにドネーションを考えています。
ヨガの座学、アーサナ（ポーズ）、メディテーション、祈り、そしてマクロビの昼食付きです。
座学では、今のハイチのような災害が起きたとき、自分たちはどのように対応したらいいのか、自分たちに何が出来るのか、ヨガ・スートラの教えの中からヒントをもらい、お話させて頂きたいと思ってます。
雅子さんのリサーチによりますと2月は、1月に次いで1年で2番目に寒い月なのだそうです。今回は「体を温め、そして冷えを解消してくれる食材を使った昼食＆デザート」をご用意したいとおもっています♪
【日 時】 2月9日（火） 10:30~14:00
【場 所】 日本語 de ヨガ アストリア教室 （地下鉄N/W Broadway駅付近）
【参加費】 75ドル
冬のイタリアン
今回は体を温めてくれる味噌などを使ってイタリアンをつくります。イタリアと日本の食材のコラボメニューをご紹介したいと思います♪
【メニュー】
★ミラノ風・テンペカツレツ（少ない油で揚げ焼き風仕上げます。）
★冬のベジ・ピザ（薄い生地に根菜、きのこなどのお野菜たっぷりでいただきます。）
★蒸し野菜のビーガン・バーニャカウダ添え（蒸し野菜をバーニャカウダという熱々ソースでいただきます。）
★ブロッコリーのクリームパスタ（ブロッコリーの茎も葉も茹でて丸ごと使えるシンプル＆簡単パスタです。）
★黒ゴマのビスコッティ（若返りビタミンＥたっぷりのビスコッティ♪）
【日 程】
２月１３日（土曜日）１１時〜
２月１４日（日曜日）１１時〜
２月１６日（火曜日）１１時〜
２月１８日（木曜日）１１時〜
【参加費】５０ドル
【持参していただくもの】 お持ち帰り用のタッパー、筆記用具、エプロン、タオル
冬の食養クラス 腎・膀胱系を養う
冬は「腎・膀胱系」が影響を受けやすい時期です。腎臓は成長・発育・生殖に関する働きをコントロールする生命力の源です。腎臓は冷えにとても弱い臓器ですので、体を冷やさないこと、芯から温めることが大切です。今回は腎臓強化メニューをご紹介します。
【メニュー】
★あずきかぼちゃの揚げないあげコロッケ（腎を養う定番メニュー「あずきかぼちゃ」のアレンジです。）
★実蕎麦のスープ（体を温めるそばの実をつかった具沢山スープです。）
★高野豆腐とひじき煮物（お砂糖の代わりにあるものをつかいます。子供も喜ぶ甘くておいしい煮物です。）
★重ね煮ちらし寿司（玄米ご飯に重ね煮でコクとうまみがでた具をまぜたちらしです。）
★あまざけプディング（ホットでも美味しいプディングです。）
【日程】
２月２０日（土曜日） １１時〜
２月２１日（日曜日） １１時〜
２月２３日（火曜日） １１時〜
２月２５日（木曜日） １１時〜
【参加費】５０ドル
【持参していただくもの】 お持ち帰り用のタッパー、筆記用具、エプロン、タオル
また、２月５日（金）にはあすこちゃんのお料理教室があります。詳しくはこちらを！
キャンセルについて
キャンセルは３日前までにご連絡いただけると助かります。ですが、風邪や急な用事でどうしても
当日のキャンセルになってしまう場合がありますよね。その場合は本当にもうしわけないのですがキャンセル料を頂くようになっております。（ただし、代理の方やキャンセル待ちの方がその枠に入っていただけた場合は頂いておりません。）
ご理解のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
キャンセルポリシー
72時間以上前のキャンセル： キャンセル料はかかりません。
72時間未満24時間以上〃： 参加料金の50%
24時間未満〃： 参加料金の100%
★グループクラス（４名様〜）も承っております。
★過去のクラスでリピートされたいものがありましたらぜひご連絡ください♪
★メニューは多少変更になる可能性がありますのでご了承くださいませ。
お申し込みはnaatu725★gmail.com ★を＠にかえてメールくださいますようよろしくお願い致します。
皆様とお会いできるのを楽しみにしています♪
「かしこく おいしく おうちごはん」パート３
恒例のNJの非営利団体 ゆるロハさんが企画してくださいます
「かしこく おいしく おうちのごはん」も３回目となりましたが今回のテーマは
『食の安全＆経皮毒の対策』でした。
前回の『食の安全』についてのレクチャーをさらに掘り下げ、皮膚から入る化学物質の害について
お話させていただきました。
そしてレクチャー後は、経皮毒で体内に入った毒を排泄するデトックス料理のクッキングクラスです。
ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含むレッドケール。
レッドケールなどの緑黄色野菜のビタミン、ミネラルは新陳代謝を高めてデトックスに効果があります。
切干大根はふるい油を溶かして、高野豆腐はスポンジのように体の毒物を吸着して排泄してくれます。
じゃがいも、きゃべつ、たまねぎのお味噌汁
黒豆玄米ご飯
レッドケールのガーリックソテー
切干大根と高野豆腐の煮物
不老富貴だいこんの野菜味噌添え
わたしたちは便利で使い勝手の良い化学物質の恩恵を受けている反面、悪影響を蒙っているのも事実です。
生活の中で化学物質や経皮毒を完全に断ち切ることはとても難しいことですが、ちょっとした知識と努力があればその害を最低限に抑えることや回避できます。
次世代の子供たちのため、心と体そして地球のためにも有害なものを少しづつ排除していくスローエコロジーなデトックスを努めるように、私たち一人一人が自覚することが大切なことなのではないのでしょうか。
講習会を企画してくださいましたゆるＬｏｈａさん、そして参加してくださいました皆様どうもありがとうございました！
「かしこく おいしく おうちのごはん」も３回目となりましたが今回のテーマは
『食の安全＆経皮毒の対策』でした。
前回の『食の安全』についてのレクチャーをさらに掘り下げ、皮膚から入る化学物質の害について
お話させていただきました。
そしてレクチャー後は、経皮毒で体内に入った毒を排泄するデトックス料理のクッキングクラスです。
ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含むレッドケール。
レッドケールなどの緑黄色野菜のビタミン、ミネラルは新陳代謝を高めてデトックスに効果があります。
切干大根はふるい油を溶かして、高野豆腐はスポンジのように体の毒物を吸着して排泄してくれます。
じゃがいも、きゃべつ、たまねぎのお味噌汁
黒豆玄米ご飯
レッドケールのガーリックソテー
切干大根と高野豆腐の煮物
不老富貴だいこんの野菜味噌添え
わたしたちは便利で使い勝手の良い化学物質の恩恵を受けている反面、悪影響を蒙っているのも事実です。
生活の中で化学物質や経皮毒を完全に断ち切ることはとても難しいことですが、ちょっとした知識と努力があればその害を最低限に抑えることや回避できます。
次世代の子供たちのため、心と体そして地球のためにも有害なものを少しづつ排除していくスローエコロジーなデトックスを努めるように、私たち一人一人が自覚することが大切なことなのではないのでしょうか。
講習会を企画してくださいましたゆるＬｏｈａさん、そして参加してくださいました皆様どうもありがとうございました！
１月のあすこちゃんのお料理教室
あすこちゃんのお料理教室、今回もとっても美味しいお料理を紹介してくれました。
Photo by ICHIRO
★オニオンスープ
タマネギがトロトロでお野菜の甘いエキスがたっぷりの優しい味のオニオンスープです。
Photo by ICHIRO
★レモン豆腐とマッシュルーム、冬野菜のフィロパイ
レモン豆腐はまるでチーズのようでした。豆腐、きのこ、ケールと栄養満点のオーブン料理です。
Photo by ICHIRO
★ブラッセルスプラウトとポテトのハーブ焼き
ちょっとこがし気味に炒めたポテトが香ばしく、ブラッセルスプラウトが甘〜くなっていてハーブの香りが食欲をそそります。
Photo by ICHIRO
★ラズベリーチョコレートケーキ チョコレートガナッシュアイシング
さすがはデザートシェフのあすこちゃん！！！甘酸っぱいラズベリーが甘いチョコレートと絡み合って絶妙なバランスです！バレンタインはこのケーキに決まりです★
あすこちゃんのクラスは２月５日金曜日１１時〜 残り１席ございますのでお申し込みはお早めに！
お申し込み先は あすこちゃんのメールasukodoi★gmail.com ★を＠に変更してご連絡よろしくお願いします。
Photo by ICHIRO
★オニオンスープ
タマネギがトロトロでお野菜の甘いエキスがたっぷりの優しい味のオニオンスープです。
Photo by ICHIRO
★レモン豆腐とマッシュルーム、冬野菜のフィロパイ
レモン豆腐はまるでチーズのようでした。豆腐、きのこ、ケールと栄養満点のオーブン料理です。
Photo by ICHIRO
★ブラッセルスプラウトとポテトのハーブ焼き
ちょっとこがし気味に炒めたポテトが香ばしく、ブラッセルスプラウトが甘〜くなっていてハーブの香りが食欲をそそります。
Photo by ICHIRO
★ラズベリーチョコレートケーキ チョコレートガナッシュアイシング
さすがはデザートシェフのあすこちゃん！！！甘酸っぱいラズベリーが甘いチョコレートと絡み合って絶妙なバランスです！バレンタインはこのケーキに決まりです★
あすこちゃんのクラスは２月５日金曜日１１時〜 残り１席ございますのでお申し込みはお早めに！
お申し込み先は あすこちゃんのメールasukodoi★gmail.com ★を＠に変更してご連絡よろしくお願いします。
1月のレシピをアップしました
1月のお教室レシピからi see NY さん提供のWholesome Cookingに今回はベ
「ガーリッキー・ケール」と「にんじんの蕎麦サラダ」をアップしました。
冬といえばケール！ブランチしたケールでホリデーサラダも美味しいですし、
スチームしたカラードグリーン（ケールの一種です）でべジロールもいいですよねー。
または、洗ったケールをよく水切りして、オリーブオイルと塩少々をまぶして３２５Fのオーブンに２０〜３０分入れればケールのチップスの出来上がりです♪
でも、私の一押しケールのディッシュはやっぱりガーリックで炒めただけのシンプルなガーリッキー・ケールです！
ぜひ冬のおいしさのぎゅ〜うっと詰まったケールを堪能してていただきたい1品です。
蕎麦サラダは、蕎麦を食べるときにちょっと多めに茹でたあまりで簡単に作れます。
蕎麦の量を多めにすれば主食としての1品になりますし、お野菜の量を多めにすればおかずにもなりますよ！
ぜひレシピをチェックして作ってみてくださいね！
「ガーリッキー・ケール」と「にんじんの蕎麦サラダ」をアップしました。
冬といえばケール！ブランチしたケールでホリデーサラダも美味しいですし、
スチームしたカラードグリーン（ケールの一種です）でべジロールもいいですよねー。
または、洗ったケールをよく水切りして、オリーブオイルと塩少々をまぶして３２５Fのオーブンに２０〜３０分入れればケールのチップスの出来上がりです♪
でも、私の一押しケールのディッシュはやっぱりガーリックで炒めただけのシンプルなガーリッキー・ケールです！
ぜひ冬のおいしさのぎゅ〜うっと詰まったケールを堪能してていただきたい1品です。
蕎麦サラダは、蕎麦を食べるときにちょっと多めに茹でたあまりで簡単に作れます。
蕎麦の量を多めにすれば主食としての1品になりますし、お野菜の量を多めにすればおかずにもなりますよ！
ぜひレシピをチェックして作ってみてくださいね！
