sweet and savory

今日は4月の最終お料理教室でした。

「デトックスでアレルギー体質を改善しましょう♪」
というテーマで、冬の間は深部に潜んでいた老廃物や、それから生産される毒素を
取り除くために、中和解毒をつかさどる肝臓や腎臓を強化し、同時に免疫力をつけて
アレルギー体質を改善するレシピとお手当て法を紹介しました。

【メニュー】
☆ひじきの玄米炊き込みご飯
☆八宝菜
☆即席澄まし汁
☆風呂吹き大根
☆カプチーノプディング

【お手当て法】
❤しょうが湿布
❤塩番茶

参加してくださった皆様どうもありがとうございました〜。

クラスでもお話しましたが老廃物をためにくくするためにはよく噛むことです♪
「最初の1口目は50回以上噛む！」
をできるだけ実行してくださいね〜。

5月のスケジュールも近日アップしたいと思います！！！

先日、日系フリーペーパのジャピオンさんに取材を受けました。
ジャピオンさんには以前「コレステロール特集」のときに「コレステロールに効くレシピ」
ということで私のレシピを使っていただき、縁あって今回もということになりました。
今回は「料理長のささっとごはん」という欄で簡単なデザートをというリクエストだったので、
ほんとうにシンプルでかつ簡単〜にできるレシピを紹介してあります♪

そして使ったのがコレ↓


いちごです♪

少しでも多くの皆さんがシュガーフリー、デイリーフリーのデザートに興味をもって
実際に作っていただきたいという願いを込めて、素材もシンプルにしました。

もし興味があったらぜひ今週号のジャピオン見てみてくださいね〜♪

ほんとうにキッチングッズをオーダーして待っているときほどワクワクする瞬間って
ないですよね♪（私だけかな？）

オーダーして待っていた商品とは、
清美さんのお料理教室で見た瞬間、一目ぼれしてしまった
圧力鍋！↓


これはSilitというドイツのメーカーのものです。

シラルガンという特殊なガラスセラミックの素材で内壁を加工してあるのでこげにくいそうです。
しかも外側が赤だなんておっしゃれ〜じゃないですか？今まで赤い圧力鍋
なんて見たことなかったんで、かなり興奮してしまいました。

それで清美さんに購入先を聞いて即オーダーしてしまいました。
でも、このメーカーのものはアメリカ国内ではほとんど取り扱われていないのでカナダの西海岸
のお店からお取り寄せになるのです。
http://www.casahomeaccessories.com/en/silit/c377989694/index.html
私が購入したのは４．８Qtの一番小さいやつでお値段が＄２２６でした。送料を入れると＄２６０
ちょっとになりましたので、衝動買いをするにはちょっとお値段がはるので、かなり迷ってしまった
のですが、これからお料理教室をしていくうえで圧力鍋は２個くらい必要だし、いいものを買えば
一生使えるし！
えぇーいと清水の舞台から飛び降りました。

昨夜、帰宅してみると届いていたので、大体発注から到着まで１０日間くらいでした。
思っていたよりも意外と早かったのでうれしいサプライズでした！

早速、今日のお料理教室で使ってみたいと思っておりま〜す♪

以前、デザートのクラスをした際にランチのクラスもして欲しいという要望が多数ありましたので
今月からはフルコースのクラスをすることにしました。

そして今回は春という季節にちなんで「デトックスでアレルギー体質を改善しましょう♪」
というお題でレシピを考えてみました。
春は、冬の間は深部に潜んでいた老廃物や、それから生産される毒素が、陽気とともに表層部へ出てきやすくなります。それらを中和解毒する肝臓や腎臓を強化し、同時に免疫力をつけアレルギー体質を改善するレシピとお手当て法をご紹介します。

【メニュー】
☆ひじきの玄米炊き込みご飯
☆八宝菜
☆即席澄まし汁
☆風呂吹き大根
☆カプチーノプディング

【お手当て法】
❤しょうが湿布
❤塩番茶

そして今日がクラスの第一日目でした！

そうそう、クッキングクラスのために新調したブッチャーテーブルも今日がお初です♪


このブッチャーテーブル、先日近所（といっても家から30分くらい）の散歩をしているときに
見つけて一目惚れして即購入して、車で来ていないのに気づきタクシーを拾って家まで
運びました。包丁たてもついてるし、エクステンションテーブルもついてるし、ひきだしまで
ついてるし、もう完璧〜♪
と思って購入したのですが、思わぬ落とし穴が。。。いざ組み立ててみると、引き出しが
閉まらない。よくみると引き出しと枠の長さが微妙に違ってました。こっちの製品にありがち
ですよね。笑）それもサンドペーパーで地道に削って、やっと収まりました。
これでクラスの最中、みなさんにお尻をむけて作業することが少なくなりました。よかった！

今回は玄米を炊く際に圧力鍋を使いました。そしたらこれまたハプニングが。。。

「圧力鍋はなんだか危険な感じがして、怖くて使ったことありません〜。」って話を
よく耳にするので、皆さんに
「圧力鍋の取り扱いはとっても簡単で、ぜんぜん危険なんかじゃありませんよ〜」って
アピールしようと思っていたんです。

そして玄米ご飯を圧力で炊いているときのことです。
わたしが「圧力鍋はちっとも危険じゃありませんよ〜」と言い終わらないうちに、
突然圧力鍋が蒸気とともにすごい音を立て出したのです！！！
これには皆さんびっくりして、当然私もびっくりしました。（平常心を装おってましたが。）
だって長年圧力鍋を使っていてこういうことはめったにないですからね。
でも、最近うちの圧力鍋の調子がおかしいなぁとおもっていたのです。
それで新しい圧力鍋をネットで購入しておいたのですが、それがカナダのウェストサイド
からの郵送だから、今回のクラスに間に合わなかったのです。。。
それでも昨日はちゃんと美味しく炊けたんですけどね。まさか本番当日こんなことになるとは。
突然爆発はしましたが、それでもまぁ美味しく炊けました。
参加してくれた皆さん、びっくりさせちゃって本当にごめんなさいね〜。


これ↑がお騒がせしました圧力鍋です。イタリア製のEternumというブランドのものです。
これはソウエンでも使っていますし、昔ボストンで働いていたマクロビのレストランでもコレ
使っていました。業務用でも使えるということなのでそんなに悪い製品ではないと思いますが、
そんなに良くもないかな？笑）

圧力鍋のハプニングを除けば、とっても楽しいクラスでした♪

クラスの日程以下の通りです。
まだお席のほう若干残っておりますのでもしも興味を持っていただきましたら
ぜひ参加してくださいね♪

4月 9日 （水） 午前11時
4月22日（火）午前11時
4月30日（水）午前11時
4月12日（土）午後4時
4月19日（土）午後4時
4月26日（土）午後4時
※3時間の予定で行います。

３月３１日はKiyomiさんのクッキングクラスでした。
Kiyomiさんはあのマクロビの総本山で知られるKushi　Instituteのティーチャーズコース
まで卒業された筋金入りのマクロの先生なのです。

クラスは陰陽五行の簡単な説明から、マクロの基本である玄米の炊き方、金平ゴボウ
味噌汁とキビを使ったコロッケと盛りだくさんの内容でした。
清美さんの教え方はとってもわかりやすく、お話もとってもお上手！（みならわなくちゃ！！！）




ついつい忘れがちなのですが、マクロのクッキングは単なる料理ではなく、作る人の
エネルギーも一緒に味わう作法なのだということを清美さんのクラスで改めて感じました。
「お鍋の中はひとつの小宇宙があって、その秩序を乱さないためにもあまりむやみにかきまぜたり
しません。」
といって、とっても丁寧に優しく混ぜたお料理のお味は、どれも優しくほんとうに
癒されてしまいました。
美味しく、清美さんの優しいエネルギーの入った料理で満足して、疲れもたまっていたせいか
食後はついうとうとしてしまいました。笑）
そうしたら清美さんが「なつこさんお疲れみたいですねっ。」といってマクロビ指圧を施して
くれました。それがまた気持ちい〜。
ちなみに清美さんは霊気のマスターでもあります。



器に盛られたお料理たち↑
また清美さんは陶芸家でもいらして、この器たちはすべて清美さんのお手製です。
清美さん、本当に多才なお人です。

講義に食事にマッサージ！大大大満足のクラスでした。
ぜひおすすめですよ〜。

お問い合わせは↓
清美さんのメール
kiyomiart@hotmail.com

清美さんのブログ
http://artofworld.exblog.jp/