記事一覧

1月のレシピをアップしました

1月のお教室レシピからi see NY さん提供のWholesome Cookingに今回はベ「ガーリッキー・ケール」と「にんじんの蕎麦サラダ」をアップしました。冬といえばケール!ブランチしたケールでホリデーサラダも美味しいですし、スチームしたカラードグリーン(ケールの一種です)でべジロールもいいですよねー。または、洗ったケールをよく水切りして、オリーブオイルと塩少々をまぶして325Fのオーブンに20~30分入れればケール...

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バレンタインに向けて...

今日はスイーツのクラスでした。今日も6名様のスイーツ好きの方が集まってくださいました♪そのうち1名は甘いものはじつは苦手というYさんですが、Yさんいわく「奈津子さんのスイーツは甘いのが苦手な私でもおいしく食べれるのです。」と。ありがたいお言葉です!!!今回はチョコレート、ココア、キャロブの特徴と使い方をお勉強しました。★Coco Mousse with Raspberry Sauce チョコレートの代わりにココアを使った豆乳ベースの...

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スイーツクラス追加のお知らせ

今回はバレンタインにもってこいのスイーツのクラス!おかげさまでお申し込みの方が定員以上になりましたので追加クラスを設けさせていただきました。このクラスではキャロブ(キャロブはイナゴマメというお豆からできるカフェインフリーのチョコレート風食材です。)、ココア、オーガニックのヴィーガンチョコレートの使い方をお伝えしていきます。追加クラスは下記のとおりです。ナチュラルスイーツクラスメニュー★Flower Cup Ca...

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ニューイヤー&ニュームーン ヨガとマクロビの集い

新年、新月はともに新しいことを始める良い時期であるということで、1月15日の新月に雅子さんとのコラボワークショップを開催させていただきました。雅子さんには、ヨガの歴史やヨガの代表的な教本であるヨガ・スートラの中のヨガをしていく上で基本となる、自己と外界を調和する生き方の教えの部分である「八支則」を中心におはなししていただきました。8支則とは1、ヤマ  禁戒 やてはいけないこと2、ニヤマ 勧戒 やる...

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1月下旬~2月上旬のお料理教室

1月下旬~2月上旬のクラスのお知らせです♪洋菓子クラス(リピート)★Carob Tofu cream pie★Coco Mousse★Crispy Chewy Choco nuts rice treat★Choco(or carob) Chip Cookie★Super fudge low fat brownie三年番茶と軽食(小豆のおにぎり&ぬかづけ)付き2月といえばHOTなイベント聖バレンタインがありますね!バレンタインにもってこいのお菓子のクラスです。このクラスではキャロブ(キャロブはイナゴマメというお豆からできるカ...

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1月のお料理教室

1月のお料理教室は冬が旬のグリーンベジをふんだんに使ったメニューとなりました。Photo by ICHIRO★カネリーニビーンズ(白いんげんマメ)とブラッセルスプラウトのスープ お豆と野菜から出る滋味たっぷりのスープです。 ブラッセルスプラウト(メキャベツ)はキャベツの仲間。胃腸の働きを正常にするビタミンUがたっぷり入っています。ちなみにキャベジン(胃腸薬)はキャベツ由来のビタミンUが主成分らしいですよ。 Photo by ...

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Osechi In New York

今年のお正月は大晦日から清美さんとねじり鉢巻でフルコースのおせちを作りました♪Photo by ICHIROPhoto by ICHIRO★きんかんの甘露煮 きんかんはKumquatという名前でNYでも手に入ります。 アガベシロップで煮た金柑は甘~く、喉に良いといわれる汁もとても美味しく出来ました。Photo by ICHIRO★きんとん 黄金色に輝く財宝にたとえて今年一年が豊かでありますように♪という意味があります。 蒸かしたさつまいもに米飴を入れて、...

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1月のお料理教室&イベントのお知らせ

明けましておめでとうございます。旧年中は多くの皆様とお教室を通して出会い、楽しい時間を共有させていただけたことを本当に感謝しております。ありがとうございました。来年もまた「たのしく、おいしく、心地よく」をモットーにお料理クラスやイベントをやっていきたいと思っておりますのでどうぞよろしくお願い致します。1月前半のお料理教室と講座のお知らせです。冬だってグリーンベジタブル クラスアメリカの冬が旬のグリ...

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プロフィール

NATSUKO

Author:NATSUKO
日本で管理栄養士として働いたのち体調不調がきっかけでマクロビオティックに出会い、アメリカでマクロビオティック料理や健康法を学ぶ。日本の伝統的な発酵食品の素晴らしさを伝えたいという願いで「醗酵庵」を立ち上げる。現在は日本の伝統的な発酵食品をベースとした料理教室、食育ワークショップ、発酵食品ワークショップなども随時行っている。

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