記事一覧

グルテンフリー・アップルパンケーキ

先日スーパーでBob'd red mill の商品全品が2割引になっていたので、ラッキ~♪とばかりにグルテンフリーの粉を大量買いしちゃいました。なので最近お菓子を作るとなるともっぱらグルテンフリーの粉で作っています。グルテンフリーの粉の良さはグルテンが入っている粉ものより扱いがとっても簡単なところです!グルテンが入っている粉類はかき混ぜすぎると,グルテンが形成されすぎて重い食感になったりするのでかき混ぜるときに注...

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バレンタインスイーツ

年が明けたと思ったら1月もあっという間にもう下旬になりました。2月ももう目の前ですが、2月のイベントと言えばバレンタインですね~♪毎年2月はバレンタインのスイーツクラスを行ってきまして、今年もクラスのリクエストを頂きましたが(わたしごとで本当にもうしわけないのですが)2月は出産を控えておりましてお休みさせていただくことにいたしました。リクエストしてくださいましたみなさま、本当にごめんなさい!!バレン...

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子田江美 陶芸・写真展のおしらせ

私のお友達の子田江美さんが2月5日にCRSアートギャラリーにて“微笑~ハリソンから”というテーマで陶芸と写真展を開催されます。江美さんの陶芸の作品は私もお教室のときに愛用させていただいていて、湯のみ茶碗はご存知の方も多いのではないでしょうか?こちら↓それからMitoku 購買部の店番のねこちゃんも実は江美さんの作品です。こちら↓今回このオープニングの日に限りこの江美さんの作品が購入できる滅多にないチャンスですよ...

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ケーキはケーキでも・・・

お友達のrararaちゃんがケーキを作ってくれました♪じゃ~んこんなヨガヴァージョンもあります♪何でできていると思いますか?なんと、「お・む・つ」でできているんのですよ~。残念ながら食べることはできませんが、十分目で味わせていただきました♪rararaちゃん、どうもありがとー。...

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グルテンフリーベーキング

最近はどこのスーパーマーケットでもみかけるグルテンフリー製品ですが、数年前に比べて種類もぐーんと豊富になっているようです。グルテンとは小麦や大麦に含まれるタンパク質です。グルテンアレルギーとはこのグルテンを食べることで頭痛や胃腸の不快感が起こったり、また小腸から栄養を吸収出来なくなり、食事の量などに関らず栄養失調の状態に陥るというけっこう深刻なアレルギーのようです。そして、なんとアメリカ人の100...

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地球の歩き方 aruco

日本のみなさんにお知らせで~す♪先日地球の歩き方でおなじみのダイヤモンドビッグ社さんからニューヨーク版地球の歩き方「aruco」が発売されました。こちらで~す↓じつは、去年の夏にお料理教室をarucoのスタッフの方に取材していただき、その際に体験クラスを受けていただいたのです。そのときの様子なども紹介していただいております~♪スタッフの皆様はこのクラスのあとブルックリンに行かれ、その後はサルサの体験レッスンと...

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おせち2011

新年、あけましておめでとうございます!旧年中は多くの方とお教室を通して素晴らしい出会いがありましたことを本当に感謝しております。ありがとうございました!!!アメリカに来てからというもの日本のお正月は本当にいいものだなぁとしみじみ思います。アメリカのニューイヤーは盛り上がるのはタイムズスクエアーのカウントダウンくらいで、特別に家族の集まりもなく案外とあっさりしたものです。でも、日本人としてはやっぱり...

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プロフィール

NATSUKO

Author:NATSUKO
日本で管理栄養士として働いたのち体調不調がきっかけでマクロビオティックに出会い、アメリカでマクロビオティック料理や健康法を学ぶ。日本の伝統的な発酵食品の素晴らしさを伝えたいという願いで「醗酵庵」を立ち上げる。現在は日本の伝統的な発酵食品をベースとした料理教室、食育ワークショップ、発酵食品ワークショップなども随時行っている。

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