メープルシロップ価格高騰の正体

最近の食料の値上がり、特にオーガニックの値上がりといったら半端ではありませんね〜。

私はよく近所のオーガニックストアーを利用するのですが、先日もごま油を買うときに
キャッシャーがびっくりして
「えっ、あなたこのごま油1本＄８．９９するわよ！なんて高いの！これは何かの間違いよ
ちょっとまって、今マネージャーに確認してくるから！」とマネージャーと一緒に必死で
プライスリストをチェックしてくれました。私はあまり値段を見て買うほうではないのですが、たしかに
彼女の言うとおり1本１２ozでこのお値段は高い！と言われてそう思いました。
ですが結局、プライスタグは正しくて値上がりしていたみたいです。

ごま油はさておき、信じられないくらい価格の高騰で私を悩ますのがメープルシロップ。
これにはさすがにわしもびっくりしました。１２ozでちょっと前までは＄８．９９だったのがいまは
＄１２．９９ですよ！なんと１４０％以上の値上がりですよ！
それで価格の高騰の真相を探るべくソウエンと取引のあるメープル製造会社Pate's sweets
に電話してみました。

そして価格の値上がりのことを聞くと、まず一番の理由は収穫高の減少。
温暖化の影響か、収穫時期に通常はもっと気温が下がるべきだったのが下がらなかったために
収穫高が減少したそうです。
もちろん、燃料費高騰やメープルシロップを詰めるコンテナー高騰も原因の一つらしいです。
さらには昨今アジアでのメープル人気で、アジアからの需要も高まって供給量が追いついてない
らしいでのです。
この価格の高騰は来年まで続くようで、来年にはちょっと落ち着くとのことですよ。

私はお教室のレシピにメープルを結構使ってしまいがちですが、これも少し改めなくてはと
思いました。メープルを使わずしても甘くて美味しいレシピを作りなさい！という思し召し
なのかもしれませんね。（ちょっと大げさ？）

ドライフルーツや粉本来の甘みをもっと大切に、これからも心にも体にもお財布にも
優しいレシピ作り目指します！